Georgia Jet
Ipomoea batatas
Descrizione
Ipomoea batatas, anche chiamata patata dolce o patata americana o batata, è una pianta erbacea perenne angiosperma dicotiledone della famiglia delle Convolvulaceae utilizzata come alimento. La specie è nativa dell'America centrale, la sua attuale distribuzione corrisponde a tutte le zone tropicali e subtropicali e alla zona mediterranea. È coltivata per il consumo dei suoi rizotuberi, formati da un ispessimento delle radici avventizie ricche di amido.
La varietà Georgia Jet è tollerante al freddo e produce bene nei climi settentrionali. Polpa arancione dolce e brillante con una consistenza umida e un po 'fibrosa, questo tubero ad alto rendimento è uno dei preferiti per la cottura.